grøn te, Oolong te og sort te produceres fra bladene af Camellia Sinensis, som indeholder koffein naturligt. Fermenterings – og efterbehandlingsprocessen gør den unikke smag og ernæring i hver type te. Grøn te er slet ikke gæret. Oolong te er halvt opdrættet. Sort te er næsten fuldstændig gæret. Denne fermenteringsproces eller iltningsproces ændrer de naturlige stoffer i teblade, såsom koffein og katekiner. “Katekiner” er de mest fremtrædende antioksidanter, og årsagen til, at grøn te har været i centrum for forskernes opmærksomhed. Grøn te blade indeholder den højeste mængde af katekiner, fordi farmentation proces nedsætter katekiner i teblade.

forholdet mellem koffein og katekiner (EGCG) i teblade

iltning nedsætter katekiner og EGCG i teblade. Der er to måder at stoppe iltning efter teblad er høstet: damp eller Panorering. Begge metoder dræber enkymet, der forårsager iltning i teblad. Videnskabelige tests viser te dampning metode tilbyder højere Catechin & EGCG beløb end panorering metode.

typisk bruger japansk grøn te dampningsmetode, og kinesisk grøn te bruger panoreringsmetode.

koffein i grøn te

Koffeinmængde i 8 ounce te og kaffe:

Edible Green® , regular * 10mg
Edible Green® , decaf ** <3mg
Green Tea (brewed) 24 – 40mg
MATCHA *** 35mg
Black Tea 14 – 61mg
Coffee 95 – 240mg
Coffee, decaf 2 – 12 mg

source: Koffeinmængder i andre produkter tager fra mayoclinic.com.

* spiselig grøn purpur er Japanaese Sencha grøn te pulver. En servering af spiselig grøn liter, 1/4 tsk. pulver, indeholder omtrent samme mængde som i 1 bar Hershey chokoladebar (1,55 ounce), som indeholder 9 mg koffein. 1/10 koffein i almindelig kaffe og tilbyder meget mere katekiner end brygget grøn te.

** spiselig grøn, koffeinfri, indeholder stadig 95% af EGCG-antioksidanterne.

*** Matcha indeholder også høj dosis L-theanin naturligt. L-theanine er et naturligt afslappende middel, der beroliger nervesystemet og øger alfa bølger i hjernen uden at forårsage døsighed. En god balance mellem koffein og L-theanine skaber “rolig opmærksomhed” og giver stabil energi. Læs om:

  • forskelle mellem Matcha og Sencha
  • grøn te pulver fordele
  • L-Theanine fordele

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.