Das Verlangen nach Nahrung ist ein intensiver Wunsch, ein bestimmtes Lebensmittel zu konsumieren, dem man nur schwer widerstehen kann. Dies unterscheidet sich vom Hunger, da der Verzehr einer beliebigen Anzahl von Lebensmitteln den Hunger stillt.

Heißhungerattacken sind sehr häufig. Eine Studie mit mehr als 1.000 Menschen ergab, dass 97% der Frauen und 68% der Männer Heißhunger verspürten. Heißhungerattacken treten häufiger später am Tag auf, mit durchschnittlich zwei bis vier Craving-Episoden pro Woche.

Ernährungsdefizite

Es wurde lange angenommen, dass Heißhungerattacken auf die Bemühungen des Körpers zurückzuführen sind, Ernährungsdefizite oder Lebensmittelbeschränkungen zu korrigieren.

Nach dieser Theorie könnte ein Verlangen nach einem saftigen Steak auf den Bedarf des Körpers an Eisen oder Protein hinweisen. Ein Verlangen nach Schokolade kann darauf hindeuten, dass Menschen Phenylethylamin fehlt, eine Chemikalie, die mit romantischer Liebe in Verbindung gebracht wurde. Phenylethylamin kommt in erheblichen Mengen in Schokolade vor.

Ernährungsmängel sind in bestimmten Situationen mit Heißhungerattacken verbunden. Pica ist ein ungewöhnliches Verhalten, bei dem sich Menschen nach Non-Food-Substanzen wie Eis, Ton oder roher Stärke sehnen. Pica-Verhalten wird manchmal in Verbindung mit Mikronährstoffmangel wie Zink gefunden.

Vitaminmangel kann zu Heißhungerattacken führen. Ein schwerer Mangel an Vitamin C führte zu Skorbut bei Seefahrern, die während ihrer langen Seereisen keinen Zugang zu frischem Obst und Gemüse hatten. Ein britischer Kaplan, der über die Berichte von Seeleuten schrieb, die an Skorbut litten, berichtete, dass sie ein intensives Verlangen nach Obst hatten und als sie es endlich essen konnten, erlebten sie „Emotionen des üppigsten Luxus“.

Seeleute, die an Skorbut litten, sollten sich nach Früchten sehnen. Ajith Kumar / Flickr, CC BY

Im Allgemeinen gibt es jedoch keine wirklichen Beweise dafür, dass unser häufiges Verlangen nach Nahrung mit Mangelernährung in Verbindung gebracht wird.Erstens hat sich gezeigt, dass Heißhungerattacken während Diäten zur Gewichtsreduktion eher abnehmen als zunehmen, wie zu erwarten war.In einer Studie beschränkte sich eine Gruppe übergewichtiger Menschen über einen Zeitraum von 12 Wochen auf eine sehr kalorienarme Diät. Nur Fleisch, Fisch oder Geflügel war erlaubt und alle anderen Lebensmittel waren verboten. Ihr Verlangen nach fettarmen, proteinreichen Lebensmitteln und komplexen Kohlenhydraten nahm in der Ernährung deutlich ab. Es wurde kein erhöhtes Verlangen nach verbotenen Lebensmitteln berichtet. Die Einschränkung bestimmter Arten von Lebensmitteln scheint auch das Verlangen nach Nahrung zu verringern, anstatt sie zu erhöhen. Eine Studie über kohlenhydratarme und fettarme Diäten bei übergewichtigen Erwachsenen ergab, dass die Einschränkung von Kohlenhydraten zu einem verringerten Heißhunger führte und die Einschränkung von Fetten das Verlangen nach fettreichen Lebensmitteln verringerte.

Wenn die Theorie des Nährstoffmangels wahr wäre, erklärt dies nicht, warum einige nährstoffreichere Lebensmittel im Allgemeinen zu weniger Heißhunger führen als andere Lebensmittel. Cheddar-Käse und Salami zum Beispiel haben viel mehr Phenylethylamin als Schokolade, aber nicht annähernd die gleiche Intensität des Verlangens.

Was verursacht Heißhunger?

Es wird angenommen, dass Heißhunger auf eine Mischung aus sozialen, kulturellen und psychologischen Faktoren zurückzuführen ist. In Nordamerika ist Schokolade das begehrteste Lebensmittel, aber anderswo ist dies nicht der Fall. In Ägypten gaben nur 1% der jungen ägyptischen Männer und 6% der jungen ägyptischen Frauen an, sich nach Schokolade zu sehnen. Japanische Frauen sehnen sich eher nach Reis und Sushi, was den Einfluss traditioneller Lebensmittel und Kultur widerspiegelt.

Japaner sehnen sich eher nach Sushi, weil sie es regelmäßig essen. Kana Hata / Flickr, CC BY

Die Art der Beziehung zwischen bestimmten Lebensmitteln und Heißhunger ist wichtig. Heißhungerattacken können sich aus dem passenden Verzehr bestimmter Lebensmittel mit Hunger entwickeln, was auf eine konditionierende Reaktion hindeutet. In einer Studie wurden einige Teilnehmer beauftragt, Schokolade nur zu essen, wenn sie hungrig waren (zwischen den Mahlzeiten). Sie entwickelten nach zwei Wochen ein größeres Verlangen nach Schokolade als andere Teilnehmer, die ausschließlich Schokolade aßen, wenn sie voll waren (kurz nach den Mahlzeiten). Eine Theorie der Heißhungerattacken, die die biologischen, psychologischen und sozialen Aspekte umfasst, legt nahe, dass sie durch die Anpassung der Nahrungsaufnahme an andere Zustände wie emotionale Zustände („Stressessen“) entstehen können. Es hat sich gezeigt, dass Heißhungerattacken mit höherem Stress verbunden sind. Es gibt auch Hinweise darauf, dass unsere Darmmikroben (die Bakterien in unseren Eingeweiden) unser Verlangen nach Nahrung beeinflussen.

Heißhungerattacken kontrollieren

Wie bereits beschrieben, kann die Einschränkung bestimmter Arten von Lebensmitteln das Heißhungerattacken verringern. In der Studie an adipösen Patienten mit Einschränkung von Kohlenhydraten und zuckerreichen Lebensmitteln wurde festgestellt, dass Lebensmittelpräferenzen und in geringerem Maße Heißhungerattacken während eines Zeitraums von zwei Jahren unterdrückt wurden, was auf langfristige Vorteile hindeutet.

Es ist nicht einfach, sich zur Umsetzung von Veränderungen zu verpflichten. Kognitive Techniken wie Achtsamkeit können helfen. Die Forscher gaben 110 selbst identifizierten Schokoladenknackern jeweils eine Tüte Pralinen, die sie eine Woche lang mit sich herumtragen konnten. Sie wiesen die Hälfte der Gruppe in die „kognitive Umstrukturierung“ ein, eine Technik, bei der ungenaue Gedanken herausgefordert und durch genauere ersetzt werden.

Der anderen Hälfte der Gruppe wurde eine auf Achtsamkeit basierende Technik beigebracht – „kognitive Defusion“. Die Teilnehmer wurden gebeten, ihre Gedanken nicht zu ändern, sondern einfach ihre Gedanken zu bemerken und sich als anders als ihre Gedanken zu visualisieren.

Am Ende der Studie verzichteten die Teilnehmer der Defusionsgruppe mehr als dreimal häufiger auf Schokolade als die Teilnehmer der Restrukturierungsgruppe. Defusion Interventionen arbeiten, um Heißhungerattacken zu widerstehen, indem sie ein Gefühl der Distanz von ihnen schaffen, anstatt zu versuchen, sie auszurotten und zu ersetzen.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.