A zöld teát, az Oolong teát és a fekete teát a Camellia Sinensis leveleiből állítják elő, amely természetesen koffeint tartalmaz. A fermentációs és befejező folyamat teszi az egyedi íz és a táplálkozás minden típusú tea. A zöld Tea egyáltalán nem erjed. Az Oolong tea félig tenyésztett. A fekete Tea szinte teljesen erjesztett. Ez a fermentációs folyamat vagy oxidációs folyamat megváltoztatja a tealevelek természetes anyagait, például a koffeint és a katechineket. A “katechinek” a legkiemelkedőbb antioxidánsok, és ezért került a zöld Tea a tudósok figyelmének középpontjába. A zöld tea levelek tartalmazzák a legnagyobb mennyiségű katechint, mivel a tenyésztési folyamat csökkenti a katechineket a tealevelekben.

A koffein és a katechinek (EGCG) kapcsolata a tealevélben

az oxidáció csökkenti a katechineket és az EGCG-t a tealevélben. A tealevél betakarítása után kétféle módon lehet megállítani az oxidációt: gőz vagy Pásztázás. Mindkét módszer megöli az enqyme-t, ami oxidációt okoz a tealevélben. A tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a tea gőzölési módszere magasabb katechint kínál & EGCG mennyiség, mint a pásztázási módszer.

a japán zöld tea általában gőzölési módszert, a kínai zöld tea pedig pásztázási módszert használ.

koffein zöld Tea

koffein mennyiség 8 oz tea és kávé:

Edible Green® , regular * 10mg
Edible Green® , decaf ** <3mg
Green Tea (brewed) 24 – 40mg
MATCHA *** 35mg
Black Tea 14 – 61mg
Coffee 95 – 240mg
Coffee, decaf 2 – 12 mg

source: A koffein mennyisége más termékekből származik mayoclinic.com.

* ehető zöld a szokásos a Japanaese Sencha zöld tea por. Egy adag ehető zöld xhamster, 1/4 tk. por, körülbelül ugyanannyi mennyiséget tartalmaz, mint 1 bár Hershey csokoládé (1,55 oz), amely 9 mg koffeint tartalmaz. Az ehető zöld a normál kávéban körülbelül 1/10 koffeint kínál, és sokkal több katechint kínál, mint a főzött zöld tea.

** a koffeinmentes ehető zöld a koffeinmentes még mindig az EGCG antioxidánsok 95% – át tartalmazza.

*** A Matcha természetesen nagy adag L-theanint is tartalmaz. Az L-theanine egy természetes relaxáns, amely megnyugtatja az idegrendszert és növeli az alfa hullámokat az agyban anélkül, hogy álmosságot okozna. A koffein és az L-theanin nagy egyensúlya “nyugodt éberséget” teremt, és állandó energiát biztosít. Olvassa el:

  • A Matcha és a Sencha közötti különbségek
  • zöld tea por előnyei
  • L-theanine előnyei

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.