緑茶、ウーロン茶、紅茶は、カフェインを自然に含むCamellia Sinensisの葉から製造されています。 発酵および仕上げプロセスは各タイプの茶の独特な味そして栄養物を作ります。 緑茶は全く発酵していません。 ウーロン茶は半農半茶です。 紅茶はほぼ完全に発酵しています。 この発酵プロセス、または酸化プロセスは、カフェインやカテキンなどの茶葉の天然物質を変化させます。 “カテキン”は最も顕著な酸化防止剤であり、理由の緑茶は科学者の注意の中心にあった。 茶葉に含まれるカテキンは、茶葉中のカテキンを減少させるため、緑茶葉には最も多くのカテキンが含まれています。
茶葉中のカフェインとカテキン（EGCG）の関係
酸化は茶葉中のカテキンとEGCGを減少させます。 茶葉を収穫した後に酸化を止めるには、蒸気またはパンの2つの方法があります。 両方の方法は、茶葉の酸化を引き起こすenqymeを殺す。 科学的なテストは、茶蒸し方法は、パン方法よりも高いカテキン&EGCG量を提供しています示しています。
一般的に、日本の緑茶は蒸し方法を使用し、中国の緑茶はパン方法を使用しています。
緑茶中のカフェイン
お茶とコーヒーの8オンス中のカフェイン量:
| Edible Green® , regular * | 10mg |
| Edible Green® , decaf ** | <3mg |
| Green Tea (brewed) | 24 – 40mg |
| MATCHA *** | 35mg |
| Black Tea | 14 – 61mg |
| Coffee | 95 – 240mg |
| Coffee, decaf | 2 – 12 mg |
source: 他のプロダクトのカフェインの量はから取っていますmayoclinic.com.
*食用グリーン®レギュラーは、日本の煎茶緑茶粉末です。 食用グリーン®の一食分、小さじ1/4。 粉末には、1バーのハーシーチョコレートバー（1.55オンス）とほぼ同じ量が含まれており、9mgのカフェインが含まれています。 Edible Green®regularは、レギュラーコーヒーに含まれるカフェインの約1/10を提供し、醸造された緑茶よりもはるかに多くのカテキンを提供します。
**食用グリーン®脱カフェインはまだEGCG抗酸化物質の95％が含まれています。
***抹茶には、高用量のL-テアニンも自然に含まれています。 L-テアニンは、神経系を落ち着かせ、眠気を引き起こすことなく脳内のアルファ波を増加させる自然な弛緩剤です。 カフェインとL-テアニンの素晴らしいバランスは、”穏やかな覚醒”を作成し、安定したエネルギーを提供します。
- 抹茶と煎茶の違い
- 緑茶パウダーの利点
- L-テアニンの利点