Groene Thee, Oolong thee en zwarte thee worden geproduceerd uit de bladeren van Camellia Sinensis, die van nature cafeïne bevat. Het fermentatie-en afwerkingsproces maken de unieke smaak en voeding in elk type thee. Groene thee wordt helemaal niet gefermenteerd. Oolong thee is half gefokt. Zwarte thee is bijna volledig gefermenteerd. Dit fermentatieproces, of oxidatieproces, verandert de natuurlijke stoffen in theebladeren, zoals cafeïne en catechinen. “Catechinen” zijn de meest prominente antioxidanten en de reden dat groene thee in het centrum van de aandacht van wetenschappers is geweest. Groene theeblaadjes bevatten de hoogste hoeveelheid catechinen, omdat het boerenproces catechinen in de theeblaadjes vermindert.

verband tussen cafeïne en catechinen (EGCG) in theebladeren

oxidatie vermindert catechinen en EGCG in theebladeren. Er zijn twee manieren om oxidatie te stoppen nadat het theeblad is geoogst: stoom of pannen. Beide methoden doden de enqyme veroorzaken oxidatie in theeblad. Wetenschappelijke tests tonen aan dat de theestoommethode een hogere catechine & EGCG-hoeveelheid biedt dan de panning-methode.

typisch gebruikt Japanse groene thee stoommethode, en Chinese groene thee panning methode.

cafeïne in groene thee

cafeïne hoeveelheid in 8 oz thee en koffie:

Edible Green® , regular * 10mg
Edible Green® , decaf ** <3mg
Green Tea (brewed) 24 – 40mg
MATCHA *** 35mg
Black Tea 14 – 61mg
Coffee 95 – 240mg
Coffee, decaf 2 – 12 mg

source: Cafeïne hoeveelheden in andere producten nemen van mayoclinic.com.

* Edible Green® regular is Japanse Sencha groene thee poeder. Een portie eetbare Green®, 1/4 theelepel. poeder, bevat ongeveer dezelfde hoeveelheid als in 1 reep Hershey chocoladereep( 1,55 oz), die 9 mg cafeïne bevat. Edible Green ® regular biedt ongeveer 1/10 van cafeïne in gewone koffie en biedt veel meer catechinen dan gebrouwen groene thee.

** Edible Green® cafeïnevrij bevat nog steeds 95% van de EGCG-antioxidanten.

** Matcha bevat van nature ook een hoge dosis L-theanine. L-theanine is een natuurlijk ontspannend middel dat het zenuwstelsel kalmeert en alfagolven in de hersenen verhoogt zonder slaperigheid te veroorzaken. Een goede balans van cafeïne en L-theanine zorgt voor” kalme alertheid ” en zorgt voor constante energie. Read about:

  • verschillen tussen Matcha en Sencha
  • groene thee poeder voordelen
  • L-theanine voordelen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.