Zielona Herbata, Herbata Oolong i czarna herbata są produkowane z liści Camellia Sinensis, która zawiera kofeinę naturalnie. Proces fermentacji i wykańczania sprawia, że każdy rodzaj herbaty ma niepowtarzalny smak i odżywienie. Zielona herbata w ogóle nie jest fermentowana. Herbata Oolong jest w połowie farmowana. Czarna herbata jest prawie całkowicie fermentowana. Ten proces fermentacji lub proces utleniania zmienia naturalne substancje w liściach herbaty, takie jak kofeina i katechiny. „Katechiny” są najwybitniejszymi przeciwutleniaczami i powodem, dla którego Zielona herbata znalazła się w centrum uwagi naukowców. Liście zielonej herbaty zawierają największą ilość katechin, ponieważ proces farmacji zmniejsza katechiny w liściach herbaty.

kofeina i katechiny (EGCG) związek w liściach herbaty

utlenianie zmniejsza katechiny i EGCG w liściach herbaty. Istnieją dwa sposoby zatrzymania utleniania po zebraniu liści herbaty: Para lub patelnia. Obie metody zabijają enqyme powodując utlenianie w liściach herbaty. Badania naukowe pokazują, że metoda parzenia herbaty oferuje większą ilość katechiny & EGCG niż metoda patelni.

zazwyczaj japońska zielona herbata wykorzystuje metodę gotowania na parze, a chińska zielona herbata wykorzystuje metodę patelni.

kofeina w zielonej herbacie

ilość kofeiny w 8 uncjach herbaty i kawy:

Edible Green® , regular * 10mg
Edible Green® , decaf ** <3mg
Green Tea (brewed) 24 – 40mg
MATCHA *** 35mg
Black Tea 14 – 61mg
Coffee 95 – 240mg
Coffee, decaf 2 – 12 mg

source: Ilości kofeiny w innych produktach biorą z mayoclinic.com.

* Edible Green ® regular to japońska zielona herbata Sencha w proszku. Jedna porcja Edible Green®, 1/4 łyżeczki. proszek, zawiera mniej więcej taką samą ilość jak w 1 batoniku czekolady Hershey (1,55 uncji), który zawiera 9 mg kofeiny. Edible Green ® regular oferuje około 1/10 kofeiny w zwykłej kawie i oferuje znacznie więcej katechin niż parzona zielona herbata.

** Edible Green® decafeinated nadal zawiera 95% przeciwutleniaczy EGCG.

*** Matcha zawiera również dużą dawkę L-teaniny naturalnie. L-teanina jest naturalnym środkiem zwiotczającym, który uspokaja układ nerwowy i zwiększa fale alfa w mózgu, nie powodując senności. Świetna równowaga kofeiny i L-teaniny tworzy „spokojną czujność” i zapewnia stałą energię. Przeczytaj o:

  • Różnice między Matcha i Sencha
  • korzyści z zielonej herbaty w proszku
  • korzyści z L-teaniny

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.